Ostervorbereitungen

Guten Morgen an diesem schönen Samstag, der schon  deswegen schön ist, weil  er  aufs  Wochenende fällt!
 

 Heute meldet sich wieder Ingrid  vom Blog Dekotraum  hier bei den Bärbel's.

 

 

Es ist doch kaum zu glauben, wie schnell der Frühling voran schreitet und bald ist Ostern!

2 Wochen vor dem Fest darf man sich schon langsam Gedanken über  den  Speiseplan  rund um das Osterfest machen, der Tisch soll ja nicht leer bleiben und  nur Dekoration ist zu wenig.

 

 

 

Da ich diese Woche  nicht nur "Bärbelbloggerin" bin, sondern auch " Osterhasenhelferin", will ich ein Rezept  für Ostern mit euch teilen.
 

Bei uns werden zu Ostern immer ein paar traditionelle Speisen  gekocht und gebacken. Eines  unserer Lieblingsrezepte  für eine österliche Mehlspeise habe  ich  heute  für  euch  dabei  und  auch probegebacken, weil  ein Rezept ohne  Fotos  ist  nicht  so  schön.

 

  Kärntner Reindling

Das Rezept:

für den Teig

500g Mehl  480

100g Staubzucker

2 Eier

1/4 L lauwarme Milch

1 Pkg. Trockenhefe

1/2 Pkg. Backpulver

1 Pkg. Vanillezucker

1 Prise Salz

für die Fülle

50g weiche Butter

ca. 5 EL Kristallzucker

100g gemahlene Nüsse

100g Rosinen in Rum eingelegt

Zimt

 

 

Die  Trockenhefe  in  die  lauwarme Milch  geben und kurz  stehen lassen,

Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, Backpulver, 1 Prise Salz, Eier  vermengen und die 

Milch - Trockenhefemischung  dazugeben und in der Küchenmaschine mit dem Knethaken gut durchkneten.

 

In der Zwischenzeit  die  Backform - "das Reindl" mit  lauwarmer Butter  ausstreichen, bemehlen  und  in  den Kühlschrank stellen.

 

 

 

 

 

 

Die Rührschüssel  mit dem  gut gekneteten Teig  bei ca. 60 Grad Umluft ins vorgeheizte Backrohr stellen, bis  sich der Teig verdoppelt hat.

 

 

 

 

Den  aufgegangenen Teig wieder zusammenkneten und  auf  der bemehlten Arbeitsfläche  rechteckig  ausrollen. Mit  der  lauwarmen Butter  bestreichen, mit Zucker, den gemahlenen Nüssen und Zimt  bestreuen, die  Rum - Rosinen verteilen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Den Teig  straff  zu einer festen Rolle  aufrollen und in  das gekühlte Reindl,   in Schneckenform  einlegen und  mit  einer  Gabel  anstechen.

 

 

 

 

Die Backform bei ca. 70 - 80 Grad Umluft  ins Backrohr stellen und  ca. 1 Stunde aufgehen lassen, dann  die Temperatur auf 175 Grad  erhöhen  und  den  Reindling  ca. 40 min. backen.

 

 

 

 

Gebacken wird der Reindling laut Orginalrezept  in einer Rein - einem Kochtopf. Natürlich kann man auch eine Gugelhupfform oder eine andere beliebige runde  Backform verwenden.

 

 

 

 

Wir essen den Reindling am liebsten zum Osterfrühstück, es ist  aber auch ein  sehr  verbreiteter Brauch, ihn zur  süß-sauren Osterjause zu essen.

 

 

 

 

Jetzt fehlt nur noch der Kaffee und  der Probereindling kann genossen werden!

 

 

 

So sieht  der  Reindling innen aus, wenn er angeschnitten ist und durch die Rosinen wird er schön saftig!

 

 

 

  

 

Mein Rezept für den  traditionellen  österreichischen Osterkuchen verlinke ich  bei

 Nicole von Niwibo, die  22 "Osterhasenhelfer"  gefunden  hat,

 die bis Ostern  täglich dem Osterhasen  mit  Tipps, DIY,  Bastelideen  und vielem  mehr  helfen!  

 

Morgen geht  es dann  bei  Karin  von Made by Karingerlinde weiter und wir  dürfen  gespannt  sein,

wie sie dem Osterhasen hilft.

 

 

 

 

 

Es  ist  noch  einiges  zu tun vor  Ostern und  darum  mache  ich  hier Schluss,

ich wünsche Euch  eine stressfreie   Vorbereitungszeit!

 

 

Alles  Liebe, lasst  es  euch  gut  gehen!

Ingrid