gerade erst ist ein herrlicher Urlaub vorbei und kaum wieder daheim erwischt mich hier der Herbst - quasi eiskalt.
Ich habe also postwendend begonnen die Sommerdeko nach und nach gegen Herbstliches zu tauschen und auch auf dem Speiseplan finden sich schon wieder vermehrt deftige Gerichte und natürlich Apfel- und Pflaumenkuchen. Jetzt ist gerade die beste Zeiten für Pflaumen und wenn ihr welche im Garten habt umso besser.
Womit ich auch schon beim Thema bin.
Der absolute Renner ist hier gerade ein Pflaumenstreuselkuchen mit Vanillepudding.
Ich glaube ich habe ihn inzwischen schon 4x gebacken und weil er so gut ankommt teile ich heute das Rezept mich euch.
Los geht´s
1 Pck Vanillepudding
1/2 L Milch
2-4 EL Zucker (je nach Geschmack)
Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen - dabei gelegentlich umrühren damit sich keine Haut bildet
800g Pflaumen - waschen, halbieren, entkernen
Backofen Umluft 180°C vorheizen.
Ober-/Unterhitze 200°C
300g Mehl
100g Zucker
175g Butter
1 Pck Vanillezucker
mit dem Handmixer zu einem krümeligen Teig verrühren
Eine 28er Springform fetten und 2/3 des Teiges einfüllen und zum Boden festdrücken.
Den abgekühlten Vanillepudding oben drauf geben und dann mit den halbierten Pflaumen belegen (Haut nach unten). Wer mag kann jetzt ein bisschen Zimt über die Pflaumen geben.
Zum Schluß das restl. Teigdrittel als Streusel über die Pflaumen verteilen.
Den Kuchen jetzt ca 45 Minuten backen und gut auskühlen lassen.
Sooooo Lecker.
So meine Lieben, damit verabschiede ich mich auch schon wieder und wünsche euch viel Spaß beim Backen.
Habt´s fein
winke, winke
liebe Grüße
Nicole
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