Guten Morgen an diesem schönen Samstag, der schon deswegen schön ist, weil er aufs Wochenende fällt!
Heute meldet sich wieder Ingrid vom Blog Dekotraum hier bei den Bärbel's.
Es ist doch kaum zu glauben, wie schnell der Frühling voran schreitet und bald ist Ostern!
2 Wochen vor dem Fest darf man sich schon langsam Gedanken über den Speiseplan rund um das Osterfest machen, der Tisch soll ja nicht leer bleiben und nur Dekoration ist zu wenig.
Da ich diese Woche nicht nur "Bärbelbloggerin" bin, sondern auch " Osterhasenhelferin", will ich ein Rezept für Ostern mit euch teilen.
Bei uns werden zu Ostern immer ein paar traditionelle Speisen gekocht und gebacken. Eines unserer Lieblingsrezepte für eine österliche Mehlspeise habe ich heute für euch dabei und auch probegebacken, weil ein Rezept ohne Fotos ist nicht so schön.
Kärntner Reindling
Das Rezept:
für den Teig
500g Mehl 480
100g Staubzucker
2 Eier
1/4 L lauwarme Milch
1 Pkg. Trockenhefe
1/2 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
für die Fülle
50g weiche Butter
ca. 5 EL Kristallzucker
100g gemahlene Nüsse
100g Rosinen in Rum eingelegt
Zimt
Die Trockenhefe in die lauwarme Milch geben und kurz stehen lassen,
Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, Backpulver, 1 Prise Salz, Eier vermengen und die
Milch - Trockenhefemischung dazugeben und in der Küchenmaschine mit dem Knethaken gut durchkneten.
In der Zwischenzeit die Backform - "das Reindl" mit lauwarmer Butter ausstreichen, bemehlen und in den Kühlschrank stellen.
Die Rührschüssel mit dem gut gekneteten Teig bei ca. 60 Grad Umluft ins vorgeheizte Backrohr stellen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig wieder zusammenkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Mit der lauwarmen Butter bestreichen, mit Zucker, den gemahlenen Nüssen und Zimt bestreuen, die Rum - Rosinen verteilen.
Den Teig straff zu einer festen Rolle aufrollen und in das gekühlte Reindl, in Schneckenform einlegen und mit einer Gabel anstechen.
Die Backform bei ca. 70 - 80 Grad Umluft ins Backrohr stellen und ca. 1 Stunde aufgehen lassen, dann die Temperatur auf 175 Grad erhöhen und den Reindling ca. 40 min. backen.
Gebacken wird der Reindling laut Orginalrezept in einer Rein - einem Kochtopf. Natürlich kann man auch eine Gugelhupfform oder eine andere beliebige runde Backform verwenden.
Wir essen den Reindling am liebsten zum Osterfrühstück, es ist aber auch ein sehr verbreiteter Brauch, ihn zur süß-sauren Osterjause zu essen.
Jetzt fehlt nur noch der Kaffee und der Probereindling kann genossen werden!
So sieht der Reindling innen aus, wenn er angeschnitten ist und durch die Rosinen wird er schön saftig!
Mein Rezept für den traditionellen österreichischen Osterkuchen verlinke ich bei
Nicole von Niwibo, die 22 "Osterhasenhelfer" gefunden hat,
die bis Ostern täglich dem Osterhasen mit Tipps, DIY, Bastelideen und vielem mehr helfen!
Morgen geht es dann bei Karin von Made by Karingerlinde weiter und wir dürfen gespannt sein,
wie sie dem Osterhasen hilft.
Es ist noch einiges zu tun vor Ostern und darum mache ich hier Schluss,
ich wünsche Euch eine stressfreie Vorbereitungszeit!
Alles Liebe, lasst es euch gut gehen!
Ingrid
