Ein Adventskalender zum Backen

Es ist Mitte November ...

... ich finde, da kann man sich schon langsam

Gedanken über Adventskalender machen.

 Ich bin Trixi von TRIXIS TRAUMINSEL und hab eine leckere Idee für euch dabei.

 

 Wie wär's denn mit einem selbstgebackenen Lebkuchen-Adventskalender?!

 

 

 

Hier hab ich das Rezept für euch:

250 g Dinkel Vollkornmehl

250 g Weizenmehl

320 g Puderzucker

3 Eier

140 g Honig

1 TL Backpulver

3 TL Kakao

3 TL Lebkuchengewürz 

1 Ei zum Bestreichen

Alle Zutaten zum Teig verkneten und

über Nacht kühl stellen.

 

Dann kann's schon ans Ausrollen und Ausstechen gehen ... 

 

 

 Nach dem Ausstechen mit einem verquirlten Ei bestreichen und

bei 180 Grad 10 Minuten backen. 

 Wenn die Lebkuchen abgekühlt sind,

geht's ans Verzieren.

 

Für den Zuckerguss

nimmt man 1 Eiweiß und ganz viel Puderzucker (ca. 200 g).

So dass er eine gute Konsistenz hat,

um ihn durch ein kleines Löchlein zu drücken.

Als Spritztüte nehm ich einen einfachen Gefrierbeutel

und schneide eine winzige Ecke ab.

 

 

 

 Das Ganze funktioniert echt gut.

 

Es entstehen gleich noch ein paar mehr Lebkuchen,

nicht nur die für den Adventskalender.

 

Ich liebe die Vielfalt an Ausstechformen  :)

 

 

 

 Die Adventskalender-Lebkuchen kann man in ein schönes Glas

oder eine hübsche Weihnachtsdose packen.

Sie halten sich wunderbar und schmecken auch noch am 24. Dezember.

 

 

 

 Wer zu faul zum Backen und Verzieren ist

oder nicht genügend Zeit dafür hat,

kann einfach eine Tüte mit kleinen Lebkuchen kaufen

und 24 Stück davon in ein hübsches Glas stecken.

 

 

 

Ich wünsch euch viel Spaß beim Backen oder

bei anderen Adventskalender-Vorbereitungen!

 

Ganz liebe Grüße,

 

eure Trixi 

PS: Verlinkt bei Handmade-on-Tuesday

 

 

 

Seid ihr bereit für Ostern?

(Könnte Werbung enthalten)

 

 

Hallo ihr Lieben,

 

hier ist Trixi von der Trauminsel

und ich komm heut mit Osterdeko und Backideen für Ostern ums Eck.

Ich hab das Rad allerdings nicht neu erfunden,

und muss gestehen, dass ich nichts Neues gewerkelt

und auch noch nichts gebacken hab.

Aber ich zeig euch ein paar Ideen aus den letzten Jahren.

Vielleicht ist ja was dabei, was euch gefällt und vielleicht nachmachen wollt.

 

 

Was haltet ihr von Pappmaché mit Gipsbinden?

 

Das bietet sich für Ostereier richtig gut an

 

 Ich hab dazu die Gipsbinden über einen Luftballon gelegt,

der sich nach dem Trocknen gut entfernen lässt.

Dann ein paar Zacken reingeschnitten und fertig ist ein großes Deko-Osterei.

 

 HIER kommt ihr zur Anleitung und zu mehr Bildern.

An Ostern dürfen natürlich ein paar Leckereien nicht fehlen.

 

Osterplatzerl ...

... wie Spitzbuben an Weihnachten,

nur als Eier mit Aprikosen- oder Mangomarmelade gefüllt ...

 

... oder mit Nutella als Osterhase  :)

Wie wär's mit einem genähten Osterhasensackerl,

statt dem "normalen" Osternest?

 

 Da passen ein paar Ostereier oder andere Kleinigkeiten rein.

Damit ihr nicht suchen müsst,

findet ihr HIER den Weg zur Anleitung.

 

 Noch ist auch genügend Zeit,

um bis Ostern süße Topflappen zu häkeln  :)

HIER seht ihr mehr davon.

 

 Oder wollt ihr lieber kleine Schafköpfe häkeln?

Als ich die bei Instagram gesehen hab,

war's gleich um mich geschehen.

Die sind einfach so knuffig.

HIER findet ihr mehr Bilder und Infos.

 

Passend dazu gibt's kleine Schäfchen und ein Mamaschaf

zum Vernaschen.

 

 Da krieg ich gleich Appetit :)

 

 Mein neuestes Hobby sind die Klötzchen,

die ich euch HIER schon gezeigt hab.

Passend zum Frühling und zu Ostern

hab ich kleine Schilder gewerkelt.

 

Wer möchte,

kann vielleicht das "Frohe Ostern" Schild gewinnen  :)

Schreibt mir bis zum Sonntag, den 20. März 2022

einen Kommentar unter diesen Post,

und mit ein bisschen Glück

kommt das Schild rechtzeitig zu Ostern bei dir an.

(Mitmachen kann jeder über 18 Jahre aus Deutschland, Österreich oder Schweiz)

 

Holzig geht's weiter ... Holz ist einfach ein tolles Material.

Diese Hasen und Eier hab ich vor ein paar Jahren

mit der Dekopiersäge gesägt.

Wenn ihr wollt, könnt ihr HIER sehen,

wie ich sie weiter bearbeitet hab.

Jetzt wünsch ich euch eine schöne Zeit,

genießt den Frühling

und vielleicht habt ihr ja Lust bekommen,

irgendwas Österliches zu werkeln oder zu backen.

Seid ganz lieb gegrüßt,

eure Trixi von der Trauminsel

 

 

Verlinkt bei HANDMADE-ON-TUESDAY

Kaese-Schmand-Kuchen auch als Blechkuchen möglich*

 *enthält unbeauftrage, freiwillige Werbung 

 Hallöchen und willkommen zurück,
ich beende hier die kleine Sommerpause und teile heute ein Rezept für einen leckeren Käse-Schmandkuchen.

Mittlerweile habe ich den Kuchen schon drei, vier Male gebacken und freue mich über die einfache Zubereitung. Am besten wird er am Vortag zubereitet, damit er über Nacht gut durchkühlen und richtig fest werden kann. 

Wer kann einen Kuchen mitbringen: Käse-Schmand-Kuchen vom Blech

Sogar als Blechkuchen habe ich ihn schon gebacken und zum Tennisturnier mitgebracht. Bei kleinen Veranstaltungen spenden wir immer Kuchen wobei ich letztes Mal zugesagt habe einen Blechkuchen mitzubringen und das als Anlass genutzt den Käsekuchen mal in großer Menge auszuprobieren. Weil er dort auch noch gut ankam und ich mehrmals nach dem Rezept gefragt wurde, will ich ihn hier heute gerne teilen.

Bei dem Originalrezept wird etwas mehr Zucker verwendet sowie die Creme mit Puddingpulver zubereitet. Ich verwende (Mais-)Speisestärke und bin da mit der Menge noch ein wenig am tüfteln. Wichtig ist das die Creme fest wird, also sturz- und schnittfähig und das abhängig von der Gesamtflüssigkeit. Die Menge die ich hier angebe hat bei mir funktioniert, wobei ich die Mandarinen ohne Saft, aber tropfnass dazu gebe.

So ein Käse-Schmandkuchen kann ja so vielfältig sein. Das Obst kann nach eigenem Geschmack gewählt werden oder auch ganz weg gelassen. Oder mit Tortenguss die Mandarinen als Extraschicht obenauf und so weiter. Die Variante als Blechkuchen habe ich ohne Obst und nur mit Streuseln gebacken. 

Jedenfalls alles bisher sehr lecker.

Käse-Schmandkuchen
Hier extra Tortengussschicht mit Mandarinen,
sowie Zitronenkeksen

Das Rezept:
Käse-Schmand-Kuchen z.B. mit Mandarinen

Zutaten für einen Mürbeteig:

• 100g Butter
• 1 Ei Gr. M
• 200g Mehl
• 50g Zucker
• 1 TL Backpulver
  

Butter und Ei sollten kalt sein oder nur kurz (10 Min) draußen gestanden haben.
Alle Zutaten zügig zu einem Mürbeteig verkneten und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze

Zutaten für die Schmandcreme:

• 500ml Milch
• 90g (Mais-) Speisestärke (alternativ 2Pckg. Puddingpulver)
• 125g Zucker
• 1 Prise Salz
• nach Belieben: 2 kleine Dosen Mandarinen (tropfnass, also ohne Saft)
• 600g (3 Becher) Schmand

Bei Verwendung von Puddingpulver nach Packungsanweisung vorgehen.

Bei Verwendung von Speisestärke:
5 EL Milch beiseite stellen, die restliche Milch auf dem Herd bei mittlerer Hitze zum kochen bringen. Währenddessen die Speisestärke zuerst mit den trockenen Zutaten vermischen und danach mit 3 -5 EL von der kalten Milch klumpfrei verrühren.

Dann die Masse in die kochende/siedende Milch geben dabei immer weiterrühren solange bis es einmal kurz aufkocht. Direkt den Topf vom Herd nehmen und die Stärkemilch etwas abkühlen lassen.

Nicht allzu lange warten und meiner Erfahrung nach immer immer ordentlich rühren während du portionsweise Schmand sowie Mandarinen unterrührst. (Mit einem Löffel und nicht, wie ich, mit dem Mixer. Sonst zerfetzt du nämlich die Mandarinen. Schmeckt natürlich trotzdem, macht aber optisch weniger her.)

Nun nur noch den Mürbeteig ausrollen und die Backform damit auslegen, die Creme draufgeben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 1 Stunde backen.

Vor dem Stürzen gut auskühlen lassen, wie gesagt am besten einen Tag vorher zubereiten.

Bei Zubereitung als Blechkuchen einfach die Mengen verdoppeln, ich habe zudem einen Backrahmen dafür verwendet -wegen der Höhe mit der Creme und meiner Schicht Streusel. 

Käse-Schmandkuchen

 

Ich hoffe ich habe dir etwas Appetit gemacht und freue mich, wenn dir das Rezept gefällt und du es nachbackst.

Hab' noch einen wunderbaren Sonntag und
herzliche Grüße
Naddel von Verliebt in Zuhause

 

Zum Originalrezept auf Chefkoch: Mandarinen - Schmand - Pudding - Kuchen

Haddu Möhren?

Häschen besucht die Bäckerei.
Fragt: "Haddu Möhren?"
Der Bäcker: "Habe ich nicht."
Das Häschen kommt die ganze Woche und fragt nach Möhren,
schließlich sagt der Bäcker:
"Ja, jetzt habe ich welche für Dich eingekauft."
Antwortet das Häschen:
"Kannst Du mir einen Möhrenkuchen zaubern?"

Jetzt bin ich zwar kein Bäcker, aber bei mir...
Bettina von der Katzenfarm
...hätte das Häschen nicht so lange warten müssen.

Seitdem ich vor 2-3 Jahren entdeckt habe,
das die Möhre wirklich ein sehr schmackhaftes, leckeres Gemüse sein kann,
versuche ich immer wieder neues damit zu zaubern.
Ja Ihr lest richtig, Möhren waren für mich pfui, lach!
-Im rohen Zustand, mag ich sie auch immer noch nicht-

Jetzt ist es ja so, das wir nächste Woche das Osterfest feiern
und bei uns ist es wie bei vielen anderen auch, das sich an einem der Tage
die Familie trifft.
Na, ja eigentlich...dieses Jahr wohl nicht!
Ich bin ja dann so gestrickt, das ich auch mal gerne was neues anbiete.

Und so ist dann meine...

1. schwedische Möhrentorte entstanden.
Weil ich selbst etwas skeptisch war, nachdem ich das Rezept gelesen hatte,
habe ich erst einmal Probe gebacken...

...und mit meinem Gatten ein Kaffeekränzchen abgehalten, lach.

Ich bin von dieser Torte einfach nur restlos begeistert.
Okay, ich habe das Rezept ein klein wenig abgewandelt, da ich der Meinung bin,
das in vielen Rezepten einfach zu viele Kalorien verarbeitet werden.

Wenn Ihr jetzt neugierig geworden seit oder selbst noch ein Rezept braucht,
dann könnt Ihr meins HIER runterladen.

Jetzt verlinke ich mich noch schnell bei unserer...

...Osterparade
und verlasse Euch für heute auch schon wieder.

Ich wünsche Euch allen ein fröhliches Eier suchen und ein wunderschönes Osterfest.

Macht es Euch nett

Osterplatzerl

(Möglicherweise Werbung wegen Namensnennung und Verlinkung)

Ich muss ja gestehen,

dass mir im Moment ein bisschen die Muße

für Kreatives und Schönes fehlt.

Was um uns herum, und mit uns passiert,

ist nur schwer zu begreifen.

Trotzdem möchte ich euch ein bisschen ablenken

und wieder mit unserer OSTERPARADE daran erinnern,

dass bald Ostern ist.

Zumindest mit der engsten Familie im eigenen Haushalt

kann man zusammensitzen und schlemmen.

Dazu hab ich, fast wie an Weihnachten, Platzerl gebacken :)

Wer mich kennt, weiß, dass Süßes immer geht :)

Ich habe das Rezept für normale Spitzbuben genommen.

Butterplätzchenteig tut's genauso.

Aus dem ausgerollten Teig Eier ausgestochen

und ein paar, zusätzlich mit Loch ausgestochen.

Nach dem Backen und Abkühlen

mit Aprikosenmarmelade bestrichen und zusammen geklebt

und schon hat man schöne und leckere Ostereierplatzerl.

Oder mit kleinen Hasen ausgestochen und mit Nutella gefüllt.

Das sind die Spezial-Osterplatzerl für Sohnemann :)

Natürlich eignen sich die Platzerl auch zum Verschenken.

Hübsch verpackt ist das eine nette Geschenkidee,

wenn auch dieses Jahr nicht unbedingt als Mitbringsel.

Aber verschicken könnte man sie noch.

Oder eben nicht verpacken und nicht verschenken,

sondern einfach alle selber essen :)

Vielleicht habt ihr ja Lust bekommen,
auch ein bisschen für Ostern zu backen.
Dann wünsch ich euch viel Spaß und lasst es euch schmecken!

Ich verlinke die Osterplatzerl noch bei unserer OSTERPARADE,
wo ihr noch viel mehr österliche Ideen finden könnt.

Macht's gut ihr Lieben,
passt gut auf euch auf
und macht das Beste aus dieser schweren Zeit!

Seid ganz lieb gegrüßt,

eure Trixi
von TRIXIS TRAUMINSEL

Pflaumenkuchen mit Vanillepudding - oder, der Herbst ist da

Hallo meine Lieben,

gerade erst ist ein herrlicher Urlaub vorbei und kaum wieder daheim erwischt mich hier der Herbst - quasi eiskalt.

Ich habe also postwendend begonnen die Sommerdeko nach und nach gegen Herbstliches zu tauschen und auch auf dem Speiseplan finden sich schon wieder vermehrt deftige Gerichte und natürlich Apfel- und Pflaumenkuchen. Jetzt ist gerade die beste Zeiten für Pflaumen und wenn ihr welche im Garten habt umso besser.

Womit ich auch schon beim Thema bin.
Der absolute Renner ist hier gerade ein Pflaumenstreuselkuchen mit Vanillepudding.

Ich glaube ich habe ihn inzwischen schon 4x gebacken und weil er so gut ankommt teile ich heute das Rezept mich euch.

Los geht´s

1 Pck Vanillepudding
1/2 L Milch
2-4 EL Zucker (je nach Geschmack)

Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen - dabei gelegentlich umrühren damit sich keine Haut bildet

800g Pflaumen - waschen, halbieren, entkernen

Backofen Umluft 180°C vorheizen.
Ober-/Unterhitze 200°C

300g Mehl
100g Zucker
175g Butter
1 Pck Vanillezucker

mit dem Handmixer zu einem krümeligen Teig verrühren

Eine 28er Springform fetten und 2/3 des Teiges einfüllen und zum Boden festdrücken.
Den abgekühlten Vanillepudding oben drauf geben und dann mit den halbierten Pflaumen belegen (Haut nach unten). Wer mag kann jetzt ein bisschen Zimt über die Pflaumen geben.

Zum Schluß das restl. Teigdrittel als Streusel über die Pflaumen verteilen.

Den Kuchen jetzt ca 45 Minuten backen und gut auskühlen lassen.

Sooooo Lecker.

So meine Lieben, damit verabschiede ich mich auch schon wieder und wünsche euch viel Spaß beim Backen.

Habt´s fein

winke, winke
liebe Grüße

Nicole
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Ostervorbereitungen

Guten Morgen an diesem schönen Samstag, der schon  deswegen schön ist, weil  er  aufs  Wochenende fällt!
 

 Heute meldet sich wieder Ingrid  vom Blog Dekotraum  hier bei den Bärbel's.

 

 

Es ist doch kaum zu glauben, wie schnell der Frühling voran schreitet und bald ist Ostern!

2 Wochen vor dem Fest darf man sich schon langsam Gedanken über  den  Speiseplan  rund um das Osterfest machen, der Tisch soll ja nicht leer bleiben und  nur Dekoration ist zu wenig.

 

 

 

Da ich diese Woche  nicht nur "Bärbelbloggerin" bin, sondern auch " Osterhasenhelferin", will ich ein Rezept  für Ostern mit euch teilen.
 

Bei uns werden zu Ostern immer ein paar traditionelle Speisen  gekocht und gebacken. Eines  unserer Lieblingsrezepte  für eine österliche Mehlspeise habe  ich  heute  für  euch  dabei  und  auch probegebacken, weil  ein Rezept ohne  Fotos  ist  nicht  so  schön.

 

  Kärntner Reindling

Das Rezept:

für den Teig

500g Mehl  480

100g Staubzucker

2 Eier

1/4 L lauwarme Milch

1 Pkg. Trockenhefe

1/2 Pkg. Backpulver

1 Pkg. Vanillezucker

1 Prise Salz

für die Fülle

50g weiche Butter

ca. 5 EL Kristallzucker

100g gemahlene Nüsse

100g Rosinen in Rum eingelegt

Zimt

 

 

Die  Trockenhefe  in  die  lauwarme Milch  geben und kurz  stehen lassen,

Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, Backpulver, 1 Prise Salz, Eier  vermengen und die 

Milch - Trockenhefemischung  dazugeben und in der Küchenmaschine mit dem Knethaken gut durchkneten.

 

In der Zwischenzeit  die  Backform - "das Reindl" mit  lauwarmer Butter  ausstreichen, bemehlen  und  in  den Kühlschrank stellen.

 

 

 

 

 

 

Die Rührschüssel  mit dem  gut gekneteten Teig  bei ca. 60 Grad Umluft ins vorgeheizte Backrohr stellen, bis  sich der Teig verdoppelt hat.

 

 

 

 

Den  aufgegangenen Teig wieder zusammenkneten und  auf  der bemehlten Arbeitsfläche  rechteckig  ausrollen. Mit  der  lauwarmen Butter  bestreichen, mit Zucker, den gemahlenen Nüssen und Zimt  bestreuen, die  Rum - Rosinen verteilen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Den Teig  straff  zu einer festen Rolle  aufrollen und in  das gekühlte Reindl,   in Schneckenform  einlegen und  mit  einer  Gabel  anstechen.

 

 

 

 

Die Backform bei ca. 70 - 80 Grad Umluft  ins Backrohr stellen und  ca. 1 Stunde aufgehen lassen, dann  die Temperatur auf 175 Grad  erhöhen  und  den  Reindling  ca. 40 min. backen.

 

 

 

 

Gebacken wird der Reindling laut Orginalrezept  in einer Rein - einem Kochtopf. Natürlich kann man auch eine Gugelhupfform oder eine andere beliebige runde  Backform verwenden.

 

 

 

 

Wir essen den Reindling am liebsten zum Osterfrühstück, es ist  aber auch ein  sehr  verbreiteter Brauch, ihn zur  süß-sauren Osterjause zu essen.

 

 

 

 

Jetzt fehlt nur noch der Kaffee und  der Probereindling kann genossen werden!

 

 

 

So sieht  der  Reindling innen aus, wenn er angeschnitten ist und durch die Rosinen wird er schön saftig!

 

 

 

  

 

Mein Rezept für den  traditionellen  österreichischen Osterkuchen verlinke ich  bei

 Nicole von Niwibo, die  22 "Osterhasenhelfer"  gefunden  hat,

 die bis Ostern  täglich dem Osterhasen  mit  Tipps, DIY,  Bastelideen  und vielem  mehr  helfen!  

 

Morgen geht  es dann  bei  Karin  von Made by Karingerlinde weiter und wir  dürfen  gespannt  sein,

wie sie dem Osterhasen hilft.

 

 

 

 

 

Es  ist  noch  einiges  zu tun vor  Ostern und  darum  mache  ich  hier Schluss,

ich wünsche Euch  eine stressfreie   Vorbereitungszeit!

 

 

Alles  Liebe, lasst  es  euch  gut  gehen!

Ingrid